Por más simple que sea una comida, los postres son la forma ideal de cerrar con nuestra experiencia gastronómica, por eso es tan importante asegurarse de que nuestro recorrido culinario tenga un afortunado desenlace, que quede guardado en la memoria y se convierta en un tema de conversación, remembranzas y buenos momentos.

Sólo un buen banquete sabe cómo añadir un toque de personalidad y hacer que eso suceda. En Quinto Tiempo cuidamos cada detalle para que tu evento sea extraordinario de principio a fin, desde la degustación de una entrada hasta el plato dulce.

Si bien la palabra postre puede remitirnos a una gran ingesta calórica que trajera consigo daños o riesgos a la salud, hoy queremos desestigmatizar esta noción y dignificar la importancia de un buen postre al término de los alimentos degustados previamente.

En Quinto tiempo nos aseguramos de utilizar los ingredientes de la más alta calidad. Porque cuidamos de ti y los tuyos, ponemos especial atención en equilibrar las proporciones y variedad de sabores, para que los postres nunca te generen hastío y se conviertan siempre en un vaivén de emociones y recuerdos.

Tus mesas de postres deben despertar algo más que el sentido del gusto, el punto clave está en activar los sentidos y despertar todos los estímulos posibles. Vista, tacto, oído y olfato también deben ser partícipes en tu menú, inclusive protagonistas por igual.

Por esa razón, nuestra misión siempre será conjugar lo mejor de dos mundos: la dulzura característica de un postre y el escenario en el que éste es exhibido.

Hoy te compartiremos tres ideas de recetas gourmet que no puedes dejar pasar para tu mesa de postres.

Soufflé de capuchino

Para preparar esta deliciosa combinación de café y chocolate necesitarás lo siguiente. 

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de cocoa
• 100 gramos de chocolate semi-amargo
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 30 mililitros de café expreso
• 2 cucharadas de licor de café
• 20 gramos de azúcar
• 65 gramos de mantequilla
• 3 claras
• 2 yemas
• 1/4 de taza de harina
• 3/4 de taza de leche
• 200 mililitros de crema para batir

¿Cómo preparar?

• Primero deberás precalentar el horno a 200° C. Posteriormente, derrite la mantequilla, cierne la harina e incorpórala.
• Agrega la leche y revuelve bien la mezcla para que no queden grumos.
• Añade el azúcar, el chocolate semi-amargo, después el shot de expreso. Sigue mezclando para integrar los sabores.
• Retira del fuego, vierte las yemas y el licor de café.
• Bate las claras a punto de turrón, es decir hasta que éstas formen picos. Después incorpóralas a la mezcla de forma envolvente.
• Coloca mantequilla y un poco de azúcar o harina a tus moldes, posteriormente agrega la mezcla del soufflé.
• Hornea de 15 a 20 minutos.
• Decora el postre con la crema para batir, espolvoréales cocoa y coloca granos de café encima para darle el toque especial. 

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Terrina de membrillo y queso

Esta receta es ideal para degustar después de una comida pesada ya que es sumamente ligera y refrescante.

Ingredientes:

• 90 gramos de queso crema
• 100 gramos de dulce de membrillo
• 125 gramos de crema para batir
• 1 cucharada de azúcar glass
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 125 mililitros de leche
• 2 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• Hierbabuena al gusto
• Frutos rojos al gusto

¿Cómo preparar?

Mezcla la crema para batir a punto de turrón, ve agregando el azúcar mientras revuelves.

• En un bowl, añade el queso crema a temperatura ambiente y ablándalo con una espátula.
• Agrega el jugo de limón y poco a poco ve incorporando la crema para batir. Mezcla de forma envolvente para que se integren todos los ingredientes de forma homogénea.
• Por otra parte, corta el dulce de membrillo en tiras finas.
• En un molde embarra mantequilla para que la mezcla no se pegue.
• Añade la base de membrillo, después la capa de queso crema. Repite este procedimiento hasta llenar el molde.
• Cubre el postre con film y congélalo durante 8 horas.

Este platillo llevará una salsa que deberás elaborar una hora antes de servir.

• Vierte la leche en un recipiente, agrega hierbabuena a tu gusto y cuécela por 10 minutos hasta hacer una infusión. Pasado el tiempo, cuela la hierbabuena.
• Bate las yemas con el azúcar hasta que aumenten ligeramente su volumen. Agrégalas poco a poco a la leche.
• Vuelve a colocar el recipiente al fuego y revuelve la mezcla hasta que espese.
• Desmolda la terrina y agrega la salsa.

Mouse de Maracuyá  

Te compartimos esta opción para los paladares que gustan de sabores más agridulces.

Ingredientes:

• -500 gamos de pulpa de maracuyá con semillas
• -1 lata de leche condensada
• -150 mililitros de yogurt natural
• -300 gramos de crema para batir helada
• -3 sobres de grenetina (7 gramos cada uno)
• -1 taza de jugo de naranja
• -1 ¼ taza de azúcar

¿Cómo preparar?

• Cuela la pulpa de maracuyá y extrae el jugo. Guarda las semillas para la salsa.
• Mezcla la lecha condensada con el jugo de maracuyá, después añade el yogurt natural.
• Coloca la grenetina en un tazón con agua y caliéntala. Agrégala a la mezcla de maracuyá.
• Bate la crema para batir, hasta que tenga una consistencia semi-dura. Viértela en la crema de maracuyá con movimientos envolventes.
• Cuando todo se haya homogeneizado, sirve en vasos individuales y refrigera por 2 horas.
• Para la salsa, cocina a fuego lento las semillas, el jugo de naranja y añade el azúcar. Deja hervir hasta que la mezcla se espese como almíbar.
• Cuando la salsa se enfríe, colócala sobre el mouse.
• Para decorar puedes colocar frutas.

Recuerda que tu evento es el pretexto perfecto para compartir momentos especiales con tus seres queridos, pero también la oportunidad perfecta para degustar platillos exquisitos, no sólo por el sabor de los mismos, sino por la experiencia que rodea la degustación.

En Quinto Tiempo queremos que acojas a tus invitados y los hagas sentir especiales a cada instante. Tú encárgate de divertirte, nosotros del resto. 

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