Aunque esta preconcepción tiene algo de cierta, también es un hecho que, con suficiente dedicación y tiempo, se pueden lograr grandes comidas de talla Premium sin abandonar el hogar.

La cocina es una actividad sumamente gratificante que, con mucha práctica, rinde frutos, “deliciosos” frutos. Adentrarse en terrenos inexplorados para un principiante puede parecer desafiante en demasía, pero con la asesoría correcta y un enfoque adecuado se logran grandes resultados. La comida gourmet casera se maneja de este modo.

Ahora bien, hay algunas cosas que debes tomar en cuenta antes de adentrarte de lleno a las altas ligas culinarias. Si estás empezando en esto de la comida gourmet, estas consideraciones te vendrán de maravilla.

Cook it yourself

Un servicio que ha cobrado mucha popularidad en los años recientes. Básicamente, se trata de entregas a domicilio de ingredientes o alimentos precocinados y cuya finalidad es que tú les des el toque “final” para convertirlos en platillos dignos de un restaurante gourmet. Esta es una opción excelente cuando dispones de poco tiempo y poca experiencia en la cocina.

En Quinto Tiempo disponemos de esta opción para solucionarte los compromisos inoportunos. Si tienes un compromiso y buscas una opción sencilla, rápida y Premium, no dudes en considerar este servicio.

Fuentes de inspiración

Como toda actividad, cocinar requiere de ideas previas y fuentes de inspiración que sirvan de eje para tus futuras creaciones culinarias. A menos que tengas mucha experiencia cocinando, los platillos no saldrán de la nada y menos cuando quieres lograr comidas que se consideren gourmet.

Afortunadamente, el internet es una valiosa fuente de información y es excelente para encontrar recetas maravillosas en las que nuestras trufas y quesos añejos no serán demeritados. Además de las recomendaciones obvias como canales de videos y recetarios en línea, la comida extranjera puede ser una maravillosa influencia para tus creaciones gastronómicas.

¿Qué tal suena una tarta de hongos negros orientales y tocino en salsa de tomate con albaca?, ¿y un pastel de chocolate y pistache con infusión de mango y zapote? Como verás, la comida gourmet se presta para un sinfín de combinaciones que permite jugar con los ingredientes disponibles.

Si aún no tienes idea de qué cocinar, te recomendamos visitar El Gourmet, una página dedicada a comida y platillos Premium que te resultará muy útil para inspirarte. Quizá te parezca familiar porque El Gourmet cuenta con un canal de televisión de paga dedicado a lo mejor de la gastronomía del mundo.

Mezcla y error (experimentación, distintos sabores, texturas, temperaturas).

Si ya tienes una idea de lo que quieres cocinar, ¿qué te impide hacer algunos cambios y probar cosas nuevas? Suponiendo que ya tienes experiencia en la cocina (si no es así, mejor apégate a las recetas originales), puedes atreverte a cambiar uno o dos ingredientes en los platillos o bien, cambiar incluso su modo de preparación para ver qué resulta de tus osadías gastronómicas.

La alta cocina se trata mucho de prueba y error, eso es algo que no debes olvidar. Las grandes recetas de la comida gourmet no surgieron de la nada y así como muchos antes que tú pasaron por una fase de experimentación, también tendrás que hacerlo. Ve esto como una puerta hacia un mundo inexplorado de olores, sabores y texturas.

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Las salsas son divertidas

Una buena salsa de vino blanco y espárragos puede convertir un simple par de chuletas de cordero en un platillo digno de una corte imperial. Las salsas acompañan a la perfección una infinidad de comidas y las dotan de una complejidad y sabores que califican a la perfección para ser considerados como comida gourmet.

Las salsas son especialmente convenientes para iniciare en la cocina gourmet. Al ser un añadido, su complejidad en cuanto a elaboración e ingredientes suele ser menor respecto a la de algunos platillos. Son versátiles e ideales para experimentar con distintos tipos de cortes, pastas y vegetales.

Amor a primera vista

El sabor y los ingredientes no son las únicas cualidades que tiene la comida gourmet; el emplatado también es una parte fundamental que todos aquellos profesionales y aficionados deben tener en cuenta a la hora de incursionar en este tipo de cocina.

La importancia del emplatado radica en el aspecto de la comida: no es lo mismo servir un arroz blanco en un plato hondo y con el platillo batido, que utilizar un aro de montaje para darle forma y presentación.

El emplatado depende de la forma del plato que vayamos a utilizar (circular, cuadrado, rectangular u ovalado), el tipo de comida que es, la manera u orden en que deseamos que los comensales disfruten la comida y, desde luego, de nuestra visión para imaginar la comida ya servida.

El acompañante perfecto

Las bebidas con las que disfrutamos la comida gourmet son tan importantes como los platillos mismos. Ya sea que decidas acompañar tus alimentos con un buen vino o una cerveza artesanal, el maridaje es muy importante para lograr que tu comida se complemente a la perfección.

Tu elección de bebidas dependerá de las intenciones que tengas a la hora de servir. ¿Quieres lograr un contraste de sabores entre el platillo y el vino?, ¿o quieres que se complementen entre sí? También debes tomar en cuenta la intensidad de cada comida y bebida para que ninguno se vea opacado por los que tienen un gusto mucho más intenso. Para saber más, te recomendamos leer nuestro blog para que tengas una mejor idea de cómo realizar un maridaje de lujo.

Siempre tener en claro lo que quieres

Ante todo, trata de tener un enfoque claro de lo que quieres lograr. Como mencionamos anteriormente, inspirarte de distintas fuentes te ayudará a planear y organizar una comida gourmet exitosa. Piensa detenidamente los sabores que quieres experimentar y cómo es probable que los consigas y, sobre todo, practica una y otra vez hasta que consigas la comida gourmet que quieres.

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